Roccolo Grassi Roccolo Grassi Recioto della Valpolicella DOCG 2019 375 ㎖

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Roccolo Grassi

Annata

2019

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Che tipo di vino èIl Recioto della Valpolicella di Roccolo Grassi è un rosso dolce da meditazione, prodotto con Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina coltivate in Valpolicella. Si riconosce per il suo stile intenso e la struttura piena, con un sorso morbido e avvolgente. Dopo un appassimento naturale, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese e da un lungo riposo in bottiglia, fattori che sviluppano complessità e armonia.Da dove provieneLe uve provengono da un vigneto di 12 ettari nel cuore della Valpolicella, in provincia di Verona. L'area possiede una lunga storia vitivinicola, in cui l'appassimento, affinato nei secoli, ha reso celebri i vini dolci della Valpolicella.Come viene prodottoLa lavorazione inizia con un appassimento naturale delle uve, così zuccheri e aromi si concentrano. Segue una macerazione a freddo di 6-7 giorni in acciaio, poi la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 30 giorni. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in barrique di rovere francese, dove il vino affina per 18 mesi, quindi riposa in bottiglia per altri 24 mesi. In questo modo il profilo diventa più ricco e la complessità aromatica aumenta.Note di degustazioneAlla vista mostra un rosso rubino intenso con riflessi granata. Il naso offre prugna matura, ciliegia in confettura, lampone e ribes nero, con note di tabacco dolce, cioccolato fondente e spezie. Al palato, la dolcezza trova