Pierrick Bouley Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Pierrick Bouley

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èMonthélie 1er Cru “Les Clous” Pierrick Bouley è un vino rosso fermo ottenuto da Pinot Noir e prodotto a Monthélie, in Borgogna. Proviene da una parcella di 0,60 ettari e offre un profilo centrato su frutto nitido, trama setosa e persistenza, con una complessità misurata che deriva dall'affinamento in barrique.Da dove provieneL'origine è Monthélie, con classificazione 1er Cru nella vigna “Les Clous”. La parcella, esposta a sud-sudest, si trova su marne e calcare ghiaioso, un insieme che sostiene la definizione aromatica e il tannino fine. La dimensione contenuta del vigneto contribuisce a un'espressione precisa del territorio.Come viene prodottoLa raccolta avviene in modo manuale con una selezione accurata delle uve. La vinificazione inizia senza aggiunta di solforosa per preservare gli aromi di frutta fresca; la fermentazione inizia rapidamente ed è seguita con controllo di densità e temperatura. Dopo la pressatura, il mosto decanta e passa in vasche per l'avvio della fermentazione alcolica. Il vino affina in barrique per diversi mesi e viene stabilizzato prima dell'imbottigliamento.Note di degustazioneAl naso si percepiscono aromi di frutta fresca ben definiti, con spezie delicate che derivano dalla maturazione in barrique. In bocca la trama risulta setosa, con un equilibrio centrato tra acidità e tannini; la chiusura è lunga e coerente con lo stile del cru.Con cosa si abbinaPer struttura e complessità si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagiona