Pierrick Bouley Clos des Chênes Volnay AOC 1er Cru 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Pierrick Bouley

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

Offerte monitorate

1

Che tipo di vino èIl Volnay Clos des Chênes di Pierrick Bouley è un vino rosso di Borgogna ottenuto esclusivamente da Pinot Noir. Si esprime con un profilo elegante e una struttura definita, pensata per accompagnare l'evoluzione in bottiglia. La vinificazione combina un avvio in vasche e un passaggio in botti di rovere con un affinamento di dodici mesi, mantenendo il frutto al centro e lasciando spazio a una complessità che cresce con il tempo.Da dove provieneLe uve provengono da Volnay, nella sottozona Primo Cru Clos des Chênes. La vigna è una parcella di 0,35 ettari con esposizione sud-est, favorevole a una maturazione regolare. Il suolo è molto pietroso e calcareo, con roccia madre vicina alla superficie: un contesto che contribuisce a offrire al vino struttura e articolazione aromatica, nel segno della finezza tipica del vitigno.Come viene prodottoLa vendemmia è manuale in cassette e prosegue con una selezione accurata dei grappoli su tavolo di cernita vibrante. Dal 2016 la fermentazione si svolge senza aggiunta di solfiti per mettere in risalto gli aromi di frutta fresca. La fermentazione alcolica inizia in vasche e continua in botti di rovere, dove il vino affina per dodici mesi; segue il travaso e la stabilizzazione, con filtrazione effettuata o evitata in base alle necessità, prima dell'imbottigliamento.Note di degustazioneAl naso il bouquet è inizialmente discreto su frutti rossi e neri, poi evolve verso note di sottobosco e cuoio, con sfumature animali. In bocca la