Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zero Millesimato 2021 - Ca' Del Bosco [Astucciata]

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ca' del Bosco

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Bollicine

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Vintage Collection Dosage Zéro 2021 rappresenta l'interpretazione più essenziale del millesimo secondo il Metodo Ca' del Bosco: nessuna aggiunta di liqueur alla sboccatura, una lunga permanenza sui lieviti e una vinificazione pensata per conservare precisione, profondità e identità territoriale. Tre vitigni e 44 vigne biologiche certificate La cuvée nasce da Chardonnay 81%, Pinot Nero 16% e Pinot Bianco 3% provenienti da 44 vigne biologiche certificate della Franciacorta. Dopo la raccolta, ogni grappolo viene selezionato, lavato e asciugato; i mosti fermentano e maturano per 5 mesi in piccole botti di rovere prima dell'assemblaggio. 53 mesi sui lieviti, senza dosaggio La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento medio di 53 mesi sui lieviti. Alla sboccatura non viene aggiunta liqueur: il risultato è un Dosage Zéro da 12,5% Vol., con anidride solforosa totale inferiore a 52 mg/l. Un profilo teso e complesso Nel calice unisce freschezza, struttura e profondità, con richiami di mela cotta e limone conservato, una trama energica e un finale lungo. La precisione del sorso lo rende adatto anche alla tavola, in particolare con crudi di mare, crostacei e preparazioni di pesce. Wine Enthusiast gli ha assegnato 95/100.