Franciacorta DOCG Extra Brut Cuveè Prestige Edizione 48 - Ca' del Bosco [Magnum, Astucciata]

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ca' del Bosco

Annata

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Formato

—

Categoria

Bollicine

EAN

8032727266621

Offerte monitorate

2

Il 2023 a Franciacorta è stata un'annata di estremi: primavera fredda con rischio di gelate, un'estate fresca fino ai primi giorni di agosto e poi venti giorni di caldo intenso proprio a ridosso della vendemmia. Le uve raccolte nella prima decade di agosto hanno conservato una freschezza acida quasi d'altri tempi; quelle vendemmiate nell'ultima settimana, sotto il sole più intenso, hanno invece concentrato note di frutta matura. È in annate come questa che il lavoro di assemblaggio di Ca' del Bosco trova il suo senso più compiuto: la Cuvée Prestige Edizione 48 nasce dall'incontro di questi due volti dell'annata, ricomposti in equilibrio grazie alla selezione di 245 vigne e all'apporto di vini di riserva delle vendemmie precedenti. Un metodo che parte dal vigneto Ogni grappolo destinato alla Cuvée Prestige viene raccolto a mano, riposto in piccole cassette e selezionato singolarmente prima di passare per la "berry spa", il sistema di lavaggio e idromassaggio ideato da Ca' del Bosco. La pressatura avviene in assenza di ossigeno e la fermentazione si svolge in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, dove i vini base maturano per circa sette mesi prima dell'assemblaggio. Segue un affinamento sui lieviti di almeno due anni - in media 25 mesi per questa edizione - e una sboccatura anch'essa condotta in assenza di ossigeno, con un processo brevettato dalla cantina che rende superflua l'aggiunta di solfiti. Ogni bottiglia riporta inoltre un codice identificativo univoco che ne