Vini della Lombardia: dalle bollicine al Nebbiolo di montagna

La Lombardia è spesso associata all'industria e alla finanza, ma è anche una regione vinicola di primo piano. I vini della Lombardia nascono in territori molto diversi tra loro: le colline moreniche della Franciacorta, le terrazze alpine della Valtellina, le colline dell'Oltrepò Pavese e le sponde del Lago di Garda. Il risultato è una produzione varia, che va dalle bollicine più eleganti d'Italia a rossi di montagna di grande carattere.

Franciacorta: il Metodo Classico italiano

Tra Brescia e il Lago d'Iseo si trova la Franciacorta, prima DOCG italiana dedicata esclusivamente a un vino spumante con rifermentazione in bottiglia. Si produce soprattutto con Chardonnay e Pinot Nero, con l'aggiunta del Pinot Bianco ed Erbamat. Le tipologie principali sono il Brut, il Satèn, morbido e cremoso, ottenuto solo da uve bianche, il Rosé e i Millesimati. È lo spumante ideale per aperitivi e brindisi importanti.

Valtellina: il Nebbiolo delle Alpi

In provincia di Sondrio, su terrazzamenti vertiginosi esposti a sud, si coltiva il Nebbiolo, qui chiamato Chiavennasca. Il Valtellina Superiore DOCG comprende sottozone storiche come Sassella, Grumello, Inferno, Valgella e Maroggia. Lo Sforzato di Valtellina, o Sfursat, è ottenuto da uve appassite e dà un rosso potente, caldo e longevo, tra i più originali d'Italia.

Oltrepò Pavese e Lugana

L'Oltrepò Pavese è la zona più vasta della regione e una delle più importanti d'Italia per il Pinot Nero, usato sia per rossi sia per il Metodo Classico DOCG. Qui si producono anche la Bonarda, rosso vivace e spesso frizzante, e il Buttafuoco. Sulla sponda meridionale del Garda, a cavallo con il Veneto, nasce il Lugana, bianco fresco e sapido da uva Turbiana. Da ricordare anche il Moscato di Scanzo, piccola DOCG bergamasca di vino passito.

Abbinamenti con la cucina lombarda

Il risotto alla milanese si abbina bene a un Franciacorta Satèn o a un Lugana. La cotoletta alla milanese trova nelle bollicine il compagno ideale. I pizzoccheri e i formaggi della Valtellina come il Bitto chiedono un Valtellina Superiore, mentre la cassoeula e i brasati stanno bene con lo Sforzato. La Bonarda frizzante dell'Oltrepò è perfetta con salame di Varzi e piatti di maiale, mentre il Lugana accompagna il pesce di lago.

Un territorio da scoprire

La Lombardia offre itinerari enologici molto diversi: le cantine della Franciacorta tra il Lago d'Iseo e le colline, i sentieri panoramici tra i terrazzamenti della Valtellina e le colline dell'Oltrepò, a pochi chilometri da Milano. Ogni zona permette di abbinare la visita in cantina alla scoperta dei prodotti tipici locali.