Vini del Trentino-Alto Adige: eleganza alpina

Tra le Dolomiti e le valli dell'Adige si trova una delle regioni vinicole più moderne e curate d'Italia. I vini del Trentino-Alto Adige beneficiano di un clima unico, con giornate soleggiate e notti fresche che regalano uve sane, profumate e ricche di acidità. La regione ha due anime: il Trentino, patria delle bollicine di montagna, e l'Alto Adige, famoso nel mondo per i suoi bianchi aromatici e per un'altissima qualità media.

Trentino: bollicine e vitigni autoctoni

Il simbolo del Trentino è il Trento DOC, Metodo Classico prodotto con Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier coltivati in collina e in montagna. Ha bollicine fini e una freschezza vibrante, ideale per aperitivi e piatti di pesce. Tra i rossi spicca il Teroldego Rotaliano, coltivato nella Piana Rotaliana, intenso e fruttato, e il Marzemino della Vallagarina, citato anche nel Don Giovanni di Mozart. Tra i bianchi va ricordata la Nosiola, da cui nasce il prezioso Vino Santo Trentino, ottenuto da uve appassite per molti mesi.

Alto Adige: la patria dei bianchi

In Alto Adige, o Südtirol, la viticoltura ha una forte tradizione e molte cantine cooperative di altissimo livello. Tra i bianchi eccellono il Gewürztraminer, che secondo la tradizione prende il nome dal paese di Termeno, il Pinot Bianco, il Sauvignon, il Müller Thurgau, il Kerner e il Sylvaner della Valle Isarco. Tra i rossi spiccano il Lagrein, scuro e vellutato, la Schiava, leggera e beverina, base del Santa Maddalena e del Lago di Caldaro, e il Pinot Nero, che qui raggiunge risultati di grande finezza.

Abbinamenti con la cucina alpina

La cucina trentina e altoatesina, ricca di salumi, formaggi e piatti sostanziosi, si sposa perfettamente con i vini locali. Lo speck e i canederli stanno bene con la Schiava o un Pinot Nero leggero. Il Lagrein accompagna gulasch, selvaggina e formaggi di malga stagionati. Il Teroldego è ottimo con la carne salada e la polenta. Il Gewürztraminer, aromatico e speziato, si abbina a formaggi erborinati, piatti speziati e cucina orientale, mentre il Trento DOC è perfetto con la trota e il salmerino di lago. Lo strudel di mele, infine, trova un compagno ideale nel Vino Santo o in un Moscato Giallo passito.

Un territorio da visitare

La Strada del Vino dell'Alto Adige e quella del Vino e dei Sapori del Trentino attraversano paesaggi spettacolari, con cantine dall'architettura moderna, masi storici e malghe. Settembre e ottobre, con il Törggelen, sono il periodo migliore per scoprire vini e piatti tipici.