Franciacorta DOCG Extra Brut Rosè Cuveè Prestige Edizione 48 - Ca' del Bosco [Astucciato]

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Scheda

Produttore

Ca' del Bosco

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Categoria

Bollicine

EAN

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Con l'Edizione 48, Ca' del Bosco costruisce il suo Franciacorta Rosé sull'incontro tra Pinot Nero 64% e Chardonnay 36%, provenienti da 19 vigne biologiche certificate e da vini della vendemmia 2023. È un rosé multivintage dalla forte identità tecnica, in cui il colore e la struttura nascono soprattutto dal lavoro sul Pinot Nero. Il colore nasce da poche ore di macerazione Pinot Nero e Chardonnay vengono vinificati separatamente. Il Pinot Nero affronta una macerazione "in rosa" di sole 24-36 ore, quindi il mosto fermenta in piccole botti e in acciaio a temperatura controllata; lo Chardonnay viene invece pressato a grappolo intero e vinificato separatamente. Dopo sette mesi i vini vengono assemblati per creare la cuvée. 24 mesi sui lieviti e dosaggio Extra Brut Dopo il tiraggio, la cuvée matura mediamente 24 mesi sui lieviti nelle cantine interrate della tenuta. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno con il sistema brevettato da Ca' del Bosco; il dosaggio è di soli 0,5 g/l e la gradazione alcolica è del 12,5%. Profilo e riconoscimenti Il profilo combina frutto rosso e agrumato, tensione e un perlage persistente, con sfumature più complesse che richiamano note tostate e una lieve impronta tannica nel finale. Falstaff ha assegnato all'Edizione 48 93/100 nella degustazione 2026.