Ciavolich Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2023 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ciavolich

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Vini rosati

EAN

—

Offerte monitorate

1

Che tipo di vino èIl Fosso Cancelli di Ciavolich è un Cerasuolo d'Abruzzo, un vino rosato ottenuto da uve Montepulciano. Ha un rosso tendenzialmente carico, con riflessi tra il porpora e il granato. Il suo stile è deciso, pieno ed equilibrato, con una vena di freschezza e sapidità. Ne vengono prodotte poche bottiglie, numerate in etichetta.Da dove provieneLe uve provengono da Loreto Aprutino, sulle colline pescaresi d'Abruzzo, a circa 250 metri di altitudine. Il terreno è di argilla mista a sabbia e calcare. Le viti, allevate a pergola abruzzese, sono state piantate nel 1980.Come viene prodottoLe uve seguono due percorsi. Una parte viene pressata interamente in modo soffice, decantata e fermentata in bianco in piccoli serbatoi di acciaio inox. L'altra viene diraspata e pigiata, e dopo una breve macerazione in cemento il mosto viene svinato e fermenta in anfore di terracotta. La fermentazione è spontanea, con pied de cuve ottenuto dalle stesse uve, e avviene in locali molto freschi. In tarda primavera si fa l'assemblaggio definitivo e l'imbottigliamento.Note di degustazioneIl colore è un rosso tendenzialmente carico con riflessi porpora e granato. Al naso ci sono aromi di frutta gialla e di agrumi, insieme a sentori più eterei e a note di essenze officinali. Al palato è deciso, pieno ed equilibrato, con una vena di freschezza e sapidità.Con cosa si abbinaPer la sua struttura e la sua freschezza si abbina bene a antipasti di salumi e formaggi, a primi piatti saporiti e a piatti