Cocktail Americano: ricetta e storia

L'Americano è uno dei cocktail italiani più antichi e il "padre" del Negroni. Leggero, rinfrescante e amaricante, è un aperitivo elegante e meno alcolico rispetto a molti altri drink, perfetto per chi ama i sapori amari ma vuole qualcosa di più delicato. Nonostante il nome, è una creazione tutta italiana.

La storia dell'Americano

L'Americano nasce a Milano nella seconda metà dell'Ottocento. Tutto inizia con il Milano-Torino, un drink che univa il bitter milanese e il vermouth rosso torinese, due eccellenze delle rispettive città. Secondo la tradizione, il bar di Gaspare Campari in Galleria Vittorio Emanuele, il Camparino, contribuì a renderlo popolare. Più tardi al Milano-Torino fu aggiunta l'acqua di seltz, rendendolo più leggero e dissetante. Sull'origine del nome "Americano" esistono diverse ipotesi: secondo alcuni deriverebbe dal gusto amaro, "amaricato", secondo altri dal successo che il drink ebbe tra i turisti americani in Italia negli anni del Proibizionismo.

Ricetta dell'Americano

Ingredienti: 3 cl di bitter rosso (come il Campari), 3 cl di vermouth rosso, soda o acqua frizzante a colmare, ghiaccio, una fetta d'arancia o una scorza di limone.

Preparazione: riempi di ghiaccio un bicchiere basso, tipo old fashioned, o un tumbler alto. Versa il bitter e il vermouth rosso direttamente nel bicchiere, poi aggiungi uno spruzzo di soda. Mescola delicatamente con un cucchiaio da bar. Guarnisci con una fetta d'arancia o una scorza di limone, spremuta sopra il drink per liberarne gli oli essenziali.

Americano e Negroni: le differenze

L'Americano e il Negroni condividono due ingredienti, il bitter e il vermouth rosso. La differenza è il terzo: l'Americano si completa con la soda, mentre il Negroni con il gin. Il risultato è che l'Americano è più leggero, frizzante e con una gradazione più bassa, mentre il Negroni è più strutturato, secco e alcolico. Secondo la tradizione, il Negroni è nato proprio come un Americano "rinforzato".

Varianti e curiosità

Il Milano-Torino, la versione senza soda, si beve ancora oggi, ghiacciato e con una scorza d'arancia. L'Americano è citato anche nei romanzi di James Bond come uno dei drink preferiti dal celebre agente segreto. Alcuni bartender propongono varianti con vermouth bianco, con amari al posto del bitter o con acqua tonica invece della soda.

Abbinamenti con l'Americano

L'Americano è perfetto per l'aperitivo pomeridiano o prima di cena. Si abbina a olive, mandorle salate, patatine, salumi, formaggi a cubetti, tartine e piccoli fritti. Grazie alla sua leggerezza, è ideale anche nelle sere d'estate.