Montepulciano: il rosso dell'Adriatico

Il Montepulciano è uno dei vitigni a bacca rossa più diffusi d'Italia e il protagonista della viticoltura del Centro-Sud adriatico, in particolare dell'Abruzzo. Il suo nome genera spesso confusione: non va confuso con il Vino Nobile di Montepulciano, prodotto in Toscana con il Sangiovese e chiamato così per la città. Il vitigno Montepulciano, invece, dà vini generosi, fruttati e morbidi, apprezzati in tutto il mondo per il loro ottimo rapporto qualità-prezzo.

Caratteristiche del Montepulciano

Il Montepulciano è un vitigno vigoroso e produttivo, che matura tardi e ha bisogno di caldo e sole. Dà vini dal colore rubino molto intenso, con riflessi violacei, ricchi di sostanze coloranti. I profumi ricordano la ciliegia, la prugna, la mora, la viola e la liquirizia, con note speziate e di cacao nelle versioni affinate. In bocca è morbido, caldo, con tannini presenti ma generalmente vellutati e una buona acidità. Le versioni giovani sono piacevoli e immediate, le Riserve sono strutturate e capaci di invecchiare.

Il Montepulciano in Abruzzo

L'Abruzzo è la sua terra d'elezione. Il Montepulciano d'Abruzzo DOC è prodotto in tutta la regione, con diverse sottozone, mentre il Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG, in provincia di Teramo, è l'espressione più prestigiosa. Dallo stesso vitigno, con una breve macerazione sulle bucce, nasce il Cerasuolo d'Abruzzo, rosato dal caratteristico colore ciliegia intenso, fresco e strutturato.

Il Montepulciano nelle altre regioni

Nelle Marche il Montepulciano è la base del Rosso Conero e del Conero DOCG, prodotti sul promontorio a sud di Ancona, e partecipa al Rosso Piceno insieme al Sangiovese. Rientra anche nella DOCG Offida Rosso. In Molise è presente nelle DOC Biferno e Molise, e si coltiva anche in Puglia, Umbria e Lazio.

Abbinamenti con il Montepulciano

Il Montepulciano d'Abruzzo giovane è perfetto con la cucina di tutti i giorni: pasta al ragù, pizza, lasagne, salumi e soprattutto gli arrosticini, il piatto simbolo della regione. Le Riserve e il Colline Teramane accompagnano agnello, carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino. Il Rosso Conero si abbina bene ai vincisgrassi marchigiani e alle carni alla brace. Il Cerasuolo è uno dei vini più versatili: sta bene con il brodetto di pesce, i salumi, la pizza e gli antipasti.

Come servirlo

Il Montepulciano giovane si serve a 16 °C, le Riserve a 17-18 °C; il Cerasuolo va servito fresco, intorno ai 12 °C.