Zýmé Valpolicella Classico Superiore DOP 2019 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Zýmé

Annata

2019

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Che tipo di vino èIl Valpolicella Classico Superiore di Zýmé è un vino rosso avvolgente, ottenuto da un attento blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. La vinificazione prevede una prima fermentazione in acciaio inox a temperature naturali, seguita da una seconda fermentazione secondo il metodo tradizionale Ripasso a contatto con le bucce dell'Amarone. Un lungo riposo in botti di rovere di Slavonia ne arricchisce la struttura e restituisce un profilo gustativo equilibrato, dalla piacevole sapidità che invita alla beva.Da dove provieneLe uve destinate a questo rosso provengono dai vigneti situati a Negrar, uno dei comuni storici che definiscono il cuore della Valpolicella. Questa area geografica, situata nella provincia di Verona, vanta una rinomata vocazione enologica per la coltivazione delle varietà a bacca rossa locali. L'identità del territorio collinare si riflette chiaramente nel calice, poiché fonde in perfetta sinergia le componenti aromatiche con il frutto e la sapidità tipici dei suoli veronesi.Come viene prodottoI grappoli vengono accuratamente selezionati a mano prima di avviare la prima fermentazione in vasche di acciaio a temperature naturali. Successivamente, il mosto svolge una seconda fermentazione di quattordici giorni sulle bucce dell'Amarone, passaggio fondamentale per incrementare la complessità della materia. Il ciclo produttivo si completa con una lunga maturazione in legno, seguita da un affinamento in bottiglia di sei mesi prima della sua i