Vin Santo 2015 Vin Santo del Chianti DOC Fontodi

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Fontodi

Annata

2015

Formato

—

Categoria

Vini dolci

EAN

—

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1

Il Vin Santo del Chianti Classico DOC di Fontodi e un grande vino dolce toscano prodotto da Sangiovese 50% e Malvasia 50% , provenienti da diversi vigneti della proprieta di Panzano in Chianti. Una produzione rara e profondamente legata alla tradizione, caratterizzata da straordinaria concentrazione, complessita ed eleganza. Dopo la vendemmia le uve vengono lasciate appassire naturalmente per cinque mesi . Il mosto ottenuto dalla successiva pressatura viene trasferito, insieme alla tradizionale madre, in piccoli caratelli sigillati di castagno e rovere francese da 50 e 110 litri, dove fermentazione e maturazione procedono lentamente per circa nove anni. Nel calice il Vin Santo di Fontodi si presenta di colore dorato intenso e luminoso con profonde sfumature ambrate . Il bouquet e ricco e stratificato, con sentori di albicocca disidratata, dattero, fico secco e scorza d'arancia candita accompagnati da miele, mandorla, frutta secca, caramello e spezie dolci. Al palato e dolce, denso e vellutato , con una consistenza quasi setosa. La notevole concentrazione zuccherina trova equilibrio nella freschezza e in una piacevole vena sapida, mentre la componente ossidativa si integra con grande eleganza. Il finale e lunghissimo e persistente, con ritorni di albicocca, dattero, mandorla e miele . CIBO-VINO Il Vin Santo del Chianti Classico DOC di Fontodi trova il suo abbinamento territoriale piu classico con i cantucci toscani alle mandorle . In chiave gourmet e da provare con