Passo Del Cardinale 2024 Primitivo di Manduria DOP Cantine Paolo Leo

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Cantine Paolo Leo

Annata

2024

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale di Paolo Leo nasce nei vigneti situati tra Manduria e Sava, nel cuore della Puglia. Ottenuto da uve Primitivo allevate secondo tradizione, rappresenta una delle espressioni piu autentiche e strutturate del territorio.Le uve vengono raccolte manualmente alle prime ore dell'alba per preservarne freschezza e integrita. La vinificazione prevede pigia-diraspatura e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 8-10 giorni. Il vino affina successivamente per 3 mesi in barrique di rovere americano e per ulteriori 6 mesi in acciaio, sviluppando complessita e armonia.Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime un bouquet ricco di frutti a bacca nera, con note di confettura, spezie dolci e richiami di liquirizia. Al palato e pieno, caldo e avvolgente, con tannini vellutati, buona acidita e un finale lungo e persistente. CIBO-VINO Ideale in abbinamento a piatti strutturati della tradizione come pasta al ragu, lasagne e carni rosse alla griglia. Si esprime al meglio anche con cacciagione, arrosti e formaggi stagionati dal gusto intenso.