Domaine de Montille Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Domaine de Montille

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

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Offerte monitorate

1

Questo Chardonnay del Domaine de Montille proviene dal rinomato Premier Cru "En Remilly", situato in una posizione privilegiata alle spalle del Montrachet. Il vigneto, esposto a sud e caratterizzato da un suolo poco profondo e pietroso, conferisce al vino una combinazione di generosità e tensione minerale.La vinificazione prevede un leggero débourbage, seguito dalla fermentazione alcolica e malolattica in botti, realizzate con rovere dell'Allier a tostatura lunga e leggera. Dopo circa un anno di affinamento in legno, il vino viene travasato in vasche d'acciaio inox per un'ulteriore maturazione di 4-6 mesi, utile a mantenere freschezza e tensione. Al naso si esprime con note di mela verde Granny Smith, pera matura e un accenno di bergamotto. Al palato è generoso e diretto, con un profilo minerale netto, una buona maturità e una vena salina persistente che ne esalta la bevibilità. L'equilibrio tra intensità aromatica e freschezza lo rende affascinante sin da giovane, pur promettendo una bella evoluzione nel tempo.Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce o crostacei, in particolare quelli preparati con cotture semplici che valorizzino la freschezza e la mineralità del vino.