Domaine de Montille Bourgogne AOC Aligoté 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Domaine de Montille

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èBourgogne Aligoté di Domaine de Montille è un bianco fermo ottenuto da uve Aligoté coltivate in Borgogna. Si caratterizza per uno stile fresco ed elegante, con aromi nitidi, acidità vivace e una chiara impronta minerale. La vinificazione prevede fermentazione in botti usate e successivo passaggio in acciaio per preservare la purezza del frutto e una struttura lineare. Questo vino si presta al consumo immediato e a una breve evoluzione in bottiglia, offrendo versatilità e coerenza.Da dove provieneLe uve provengono dalla regione della Bourgogne, dove Domaine de Montille ha sede a Volnay. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati moderate, favorisce una maturazione lenta e preserva l'acidità naturale. L'origine in questa zona permette all'Aligoté di esprimere un profilo asciutto e preciso.Come viene prodottoLa produzione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da un débourbage leggero per chiarificare i mosti. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in botti non nuove, scelta che evita aromi invadenti e tutela la freschezza. L'affinamento prosegue per circa un anno in legno, poi il vino passa in acciaio inox per 4-6 mesi prima della filtrazione e dell'imbottigliamento.Note di degustazioneAlla vista appare di giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Il profumo risulta delicato e pulito, con note di agrumi, mela croccante e frutta gialla, arricchite da sfumature minerali. Al palato è asciutto, lineare e teso, con acidità i