Dolceriva Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Dolceriva

Annata

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Formato

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Categoria

Bollicine

EAN

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Che tipo di vino èValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Dolceriva è un vino spumante prodotto esclusivamente con uve Glera. Realizzato da Dolceriva, si distingue per un profilo fresco e fragrante, ottenuto attraverso una rifermentazione in autoclave con metodo Charmat lungo. L'assenza di fermentazione malolattica e la scelta di non effettuare affinamento privilegiano la nitidezza aromatica, così da offrire un notevole equilibrio e una struttura ben presente per questa tipologia di bollicina.Da dove provieneLe uve nascono nella prestigiosa area di Guia di Valdobbiadene, nel cuore pulsante della denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 300 e 400 metri sul livello del mare, un fattore che favorisce una maturazione graduale utile a definire il bouquet aromatico. Il terreno argilloso delle colline contribuisce in modo determinante a sostenere la trama gustativa e la piacevole sensazione sapida del sorso finale.Come viene prodottoLa vinificazione inizia con una raccolta rigorosamente manuale delle uve, seguita da una pressatura molto soffice per estrarre solo le componenti più nobili del mosto. La presa di spuma si sviluppa attraverso lo Charmat lungo, con una permanenza in autoclave che varia dai 70 ai 90 giorni. Prima di essere commercializzato, il vino riposa per 45 giorni di maturazione, una fase necessaria per stabilizzare il profilo aromatico e preservare la fragranza originaria del frutto.Note di degustazioneAl na