Cuvée 60 Brut Rosè Casa Caterina

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Scheda

Produttore

Casa Caterina

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Categoria

Bollicine

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Casa Caterina e una piccola realta condotta dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati. Nonostante si sia in Franciacorta i fratelli Del Bono hanno rinunciato alla DOCG, le vigne sono gestite in regime Biodinamico e le fermentazioni avvengono in acciaio in modo spontaneo, solo con l'utilizzo di lieviti indigeni. Unico sosta per 36 mesi sui lieviti e ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Color oro antico, si apre su riconoscimenti di mandorle tostate, buccia di cedro candita, spezie bianche, biscotti secchi e nitide note fume. Gradevole sferzata di freschezza burrosa al gusto, dalla chiusura balsamica. CIBO-VINO Ottimo a tutto pasto, dove si presta a diversi abbinamenti e preparazioni. Perfetto con primi piatti e secondi di carne bianca, e da provare anche con i formaggi di media stagionatura.