Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut '60' Casa Caterina

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Scheda

Produttore

Casa Caterina

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Formato

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Categoria

Bollicine

EAN

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Il Rosé Metodo Classico Spumante Extra Brut ‘60’ di Casa Caterina è un vino che spicca per complessità e finezza. Pur rientrando nella DOCG Franciacorta, la realtà spumantistica a conduzione famigliare Casa Caterina ha scelto, fin dagli anni ’90, che i suoi prodotti non fossero rappresentati da alcuna denominazione, dal momento che il lavoro agronomico ed enologico applicato dalla famiglia Del Bono va ben oltre i requisiti dei disciplinari. Una produzione limitata e di altissima qualità, in cui i Metodo Classico, realizzati con cura minuziosa ma senza eccessivi e invadenti interventismi, rappresentano il fiore all’occhiello. Casa Caterina Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut ‘60’ proviene da uve coltivate a regime biodinamico su suoli argilloso-calcarei. Dopo la raccolta manuale e l’accurata cernita, i grappoli sono vinificati in rosato, con la prima fermentazione alcolica realizzata spontaneamente per il 90% della massa in contenitori d’acciaio e per la restante parte in botti di...