Vini della Sicilia: un continente del vino

La Sicilia è la più grande isola del Mediterraneo e una delle regioni vinicole più ricche e varie d'Italia. Tra vulcani, colline, pianure e isole minori, ospita climi e terreni diversissimi, tanto che viene spesso definita un piccolo continente del vino. I vini della Sicilia hanno vissuto negli ultimi trent'anni una vera rivoluzione: da vini da taglio venduti sfusi sono diventati protagonisti sulle tavole di tutto il mondo.

Il Nero d'Avola e il Cerasuolo di Vittoria

Il Nero d'Avola è il vitigno rosso più diffuso dell'isola e uno dei più conosciuti d'Italia. Dà vini intensi, fruttati, con note di ciliegia, prugna e spezie, morbidi ma con una buona freschezza. Nella zona di Vittoria, unito al Frappato, rosso leggero e profumato, dà vita al Cerasuolo di Vittoria, l'unica DOCG siciliana, elegante e fragrante.

L'Etna: il vulcano del vino

Sulle pendici dell'Etna, con vigneti fino a oltre mille metri e terreni vulcanici, nascono alcuni dei vini più ricercati d'Italia. L'Etna Rosso, da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, è elegante, minerale, con profumi di frutti rossi e note fumé, spesso paragonato ai grandi Pinot Nero e Nebbiolo. L'Etna Bianco, a base di Carricante, è teso, sapido e longevo. I vigneti sono suddivisi in contrade, simili ai cru della Borgogna.

I bianchi siciliani

La Sicilia offre bianchi di grande personalità. Il Grillo è fresco, sapido e aromatico; il Catarratto è il vitigno bianco più coltivato dell'isola; l'Inzolia è morbido e delicato; lo Zibibbo, cioè il Moscato d'Alessandria, dà vini aromatici secchi e dolci.

Marsala, Pantelleria e Lipari: i vini dolci e liquorosi

Il Marsala, vino liquoroso nato nel Settecento grazie ai commercianti inglesi, è uno dei grandi vini da meditazione italiani, prodotto soprattutto con Grillo, Catarratto e Inzolia. Sull'isola di Pantelleria, dove la vite ad alberello è Patrimonio UNESCO, nasce il Passito di Pantelleria, da Zibibbo appassito al sole. Nelle isole Eolie si produce la Malvasia delle Lipari, dolce e profumata.

Abbinamenti con la cucina siciliana

Arancine e panelle si abbinano a un Grillo o a un Frappato fresco. La pasta con le sarde e il pesce spada chiedono un Grillo o un Etna Bianco. La pasta alla Norma e la caponata stanno bene con un Nero d'Avola giovane o un Cerasuolo di Vittoria. L'Etna Rosso è perfetto con il tonno, le carni bianche e i funghi. Con cannoli e cassata il compagno ideale è il Passito di Pantelleria o la Malvasia delle Lipari.