Santa Margherita · Bollicine
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
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Scheda
- Produttore
- Santa Margherita
- Annata
- —
- Formato
- —
- Categoria
- Bollicine
- EAN
- 8003930161607
- Offerte monitorate
- 1
Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18 - 20 giorni, con l'ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16° C. Raggiunta la sovrapressione desiderata(circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4° C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l'affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all'imbottigliamento isobarico.
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