Sartori di Verona Cuvée 1898

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Sartori di Verona

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Che tipo di vino èIl Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 di Sartori è uno spumante ottenuto da uve Durello dei Monti Lessini, tra Verona e Vicenza. Il dosaggio Extra Brut e la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico definiscono uno stile asciutto, fresco e ordinato, con una struttura elegante e una chiusura pulita e armoniosa.Da dove provieneQuesto vino nasce da vigneti collinari situati nei Monti Lessini, tra le province di Verona e Vicenza. L'allevamento a pergola veronese e i suoli basaltici contribuiscono a offrire una chiara impronta minerale e una complessità aromatica legata al territorio.Come viene prodottoLe uve sono sottoposte a pressatura delicata e il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, così da preservare il profilo aromatico del vitigno. Il vino viene poi avviato alla rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico, un passaggio che porta a un perlage fine, una spuma cremosa e una trama gustativa equilibrata.Note di degustazioneNel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, effervescenza fine e regolare e spuma cremosa. Il naso è nitido, con note di pane tostato e richiami agli agrumi, su un sottofondo che richiama la mineralità del luogo d'origine. Al palato risulta fresco e teso, con un finale lungo e pulito dalla persistenza armoniosa.Con cosa si abbinaSi presta bene come aperitivo, quando si desidera freschezza e precisione del sorso. A tavola accompagna piatti delicati di pesce, dove la componente minerale