'Rosso N°3' Feral

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Scheda

Produttore

Feral

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Categoria

Vini rossi

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Il Rosso ‘N°3’ di Feral si configura come un fermentato botanico privo di alcool dotato di un sapore speziato e finemente tannico, ideale alternativa analcolica al vino rosso. Dietro il giovane progetto italiano Feral si nasconde la passione e la creatività di Maddalena, Sebastiano e Andrea, affiatata squadra di botanici, scienziati, sommelier e appassionati di fermentazioni che ha dato origine a una proposta altamente innovativa nel mondo delle cosiddette “proxies”, bevande analcoliche che rappresentano una valida alternativa al vino, in particolare per la loro dimensione gastronomica che le rende dei jolly nell’abbinamento al cibo. Il ‘N°3’ Feral Rosso nasce da una base di barbabietola rossa fermentata costituita da acqua e succo di barbabietola rossa da concentrato. La base viene sottoposta a fermentazione lattica per opera dei batteri lattici, senza alcuno sviluppo di etanolo, ed è quindi combinata con altri ingredienti quali succo di mirtillo selvatico da concentrato ed estratto b...