Umani Ronchi · Altro
Pecorino Colli Aprutini IGT Centovie 2023 - Umani Ronchi
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Scheda
- Produttore
- Umani Ronchi
- Annata
- 2023
- Formato
- —
- Categoria
- Altro
- EAN
- —
- Offerte monitorate
- 1
Centovie 2023 nasce da Pecorino 100% nella tenuta Umani Ronchi di Roseto degli Abruzzi, tra il Gran Sasso e l'Adriatico. Le uve biologiche provengono da vigneti su terreni profondi franco-argillosi, con una componente sabbiosa e presenza di scheletro. Fermentazione in acciaio, affinamento in cemento Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene raffreddato e decantato staticamente. La fermentazione si svolge in acciaio inox a 16-18 °C per circa 20 giorni, senza fermentazione malolattica. Il vino affina quindi 12 mesi in cemento e altri 5 mesi in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Nel calice Il profilo aromatico richiama agrumi, frutta a polpa bianca, fiori di campo ed erbe aromatiche, con leggere sfumature speziate. Al palato è fresco, persistente e molto sapido, con una marcata impronta minerale. A tavola Da servire a 12-14 °C. Si abbina bene a paste ripiene, carni bianche arrosto e pesce arrosto.
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