Paolo Leo Giunonico Primitivo di Manduria Riserva DOC 2018 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Paolo Leo

Annata

2018

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èPrimitivo di Manduria Riserva Giunonico di Paolo Leo è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, coltivate a Sava, in provincia di Taranto. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata e la macerazione sulle bucce, seguite da una lunga elevazione e successivi affinamenti. Il risultato è uno stile morbido e pieno, con frutto intenso e una chiusura persistente, pensato per accompagnare piatti di buona struttura.Da dove provieneLe vigne di origine si trovano a Sava, nel territorio della provincia di Taranto, legato al Primitivo di Manduria. Questa provenienza definisce l'identità del Giunonico di Paolo Leo e permette di comprenderne il carattere in termini di intensità e concentrazione. Il riferimento territoriale resta centrale per capire il profilo del vino e la sua impronta fruttata.Come viene prodottoLa vendemmia del Primitivo viene effettuata a mano nelle prime ore dell'alba. Il mosto fermenta per 8-10 giorni a 25°C in temperatura controllata e rimane a contatto con le bucce per 12-15 giorni, così da favorire l'estrazione di colore e struttura. Dopo la fermentazione, il vino si eleva in botti di legno per 20 mesi, poi affina 4 mesi in acciaio e altri 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.Note di degustazioneNel calice si presenta con un rosso granata scuro e riflessi purpurei, di buona intensità visiva. Al naso emergono aromi netti e intensi di mora e amarena, con un profilo fruttato ben definito. In bocca