Grifalco Daginestra Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Grifalco

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Distillati

EAN

—

Offerte monitorate

1

Che tipo di vino èDaginestra di Grifalco è un Aglianico del Vulture Superiore ottenuto da Aglianico coltivato nell'area del Vulture, in Basilicata. Si tratta di un rosso pieno e strutturato, con un profilo minerale e tannini fini, definito dalla fermentazione e dall'affinamento in botti di rovere di Slavonia e da una macerazione prolungata che offre intensità ed equilibrio.Da dove provieneLe uve provengono dai vigneti situati nel comune di Ginestra, nel cuore del Vulture, in Basilicata. Qui Grifalco gestisce parcelle particolarmente vocate all'Aglianico, puntando su maturazioni complete e su una selezione accurata della materia prima, per offrire un vino dalla trama solida e dalla progressione gustativa lunga e precisa.Come viene prodottoLa vendemmia avviene manualmente con selezione in vigna, seguita in cantina da una seconda cernita tramite diraspatura lineare, pensata per eliminare i residui verdi e conservare solo gli acini maturi. Dopo la pigiadiraspatura soffice, la fermentazione si svolge in botte di rovere di Slavonia a temperatura controllata fino a 28 °C; la macerazione si protrae per oltre 60 giorni e la malolattica avviene naturalmente. L'affinamento continua per 12-18 mesi in botti di rovere di Slavonia e si completa con almeno 12 mesi in bottiglia.Note di degustazioneNel calice si presenta rosso rubino profondo e brillante. Il bouquet è ricco, con frutta rossa croccante, una vena ferrosa, accenni di cacao e sfumature di rosa canina, menta e felce. Al palato risu