Encomienda De Cervera 1758 Selección 18 meses

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Encomienda De Cervera

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Che tipo di vino è1758 Selección - Gruta Volcánica di Encomienda De Cervera è un rosso corposo e strutturato, ottenuto da Syrah, Graciano e Cabernet Sauvignon coltivate nella zona vulcanica del Campo de Calatrava. Il profilo si presenta complesso e deciso, con trama elegante e buona capacità di evoluzione. Il vino matura per diciotto mesi in una grotta vulcanica naturale, che protegge i vini da contaminazioni elettromagnetiche e ambientali e accresce l'intensità del colore e la ricchezza aromatica. Questo percorso porta a tannini morbidi e a un finale persistente.Da dove provieneNasce nel Campo de Calatrava, in Spagna. I vigneti si trovano lungo il fiume Jabalón, su suoli argillosi e pietrosi di origine vulcanica. La conformazione vulcanica del terreno conferisce un carattere territoriale riconoscibile e arricchisce il vino di mineralità.Come viene prodottoIl vino è ottenuto da uve Syrah, Graciano e Cabernet Sauvignon. L'affinamento prosegue per diciotto mesi in una grotta vulcanica naturale. La grotta assicura costanza di temperatura e umidità e protegge il vino da agenti esterni. Le pratiche di cantina evitano filtrazioni aggressive e il vino mantiene la sua purezza.Note di degustazioneIl colore appare rosso rubino profondo con riflessi violacei. Il naso mostra frutti rossi maturi, confettura di ciliegie e prugne, con note speziate di vaniglia, toffee e cenni tostati. Il palato offre struttura piena, tannini levigati e una trama sapida che dona vitalità.Con cosa si abbina17