Coche-Dury Bourgogne AOC Aligoté 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Coche-Dury

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

Offerte monitorate

1

Che tipo di vino èBourgogne Aligoté Coche-Dury è un vino bianco ottenuto da Aligoté in purezza, prodotto in Borgogna e imbottigliato come Bourgogne. In una realtà nota della regione, l'Aligoté rappresenta una parte limitata delle uve bianche rispetto alla maggiore presenza di Chardonnay. Il profilo rimane fresco e preciso, con una persistenza composta; la vinificazione a minimo intervento e l'affinamento in rovere, con bâtonnage regolari, offrono struttura senza togliere vitalità.Da dove provieneProviene dalla Borgogna in Francia ed è commercializzato come Bourgogne. È firmato da Coche-Dury, con una produzione di Aligoté che costituisce una piccola parte delle vigne dedicate alle uve bianche. All'interno della proprietà la superficie vitata è prevalentemente orientata allo Chardonnay, mentre l'Aligoté rimane più marginale. Ne deriva un bianco centrato su nitidezza e finezza, coerente con un'impostazione attenta al carattere del luogo.Come viene prodottoLa vinificazione segue un'impostazione a minimo intervento, con tecniche che preservano la purezza del vitigno e del territorio. La pigiatura è estremamente delicata, per mantenere l'integrità del frutto e limitare estrazioni indesiderate. L'evoluzione avviene con affinamento in botti di rovere, in parte nuove, così da offrire struttura senza snaturare il profilo. I bâtonnage regolari aumentano la complessità aromatica e la consistenza del sorso, mantenendo freschezza e vitalità.Note di degustazioneNel calice si presenta con un