Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Cecilia Beretta

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

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Che tipo di vino èIl Valpolicella Ripasso Superiore di Cecilia Beretta, marchio riconosciuto della cantina Pasqua, è un vino rosso elegante e strutturato prodotto in Valpantena, nel territorio della Valpolicella in Veneto. Nasce da uve selezionate coltivate su suoli argilloso-calcarei e interpreta lo stile tradizionale del Ripasso, che offre complessità e profondità aromatica. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata con macerazione sulle bucce, poi il vino viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone e affinato in barrique. Il profilo è intenso, ricco e caldo, con tannini morbidi e una persistenza armoniosa.Da dove provieneLa provenienza è la Valpantena, valle della Valpolicella in Veneto nota per interpretazioni di Ripasso dalla trama piena e dalla buona definizione aromatica. I vigneti si trovano su suoli argilloso-calcarei, una combinazione che sostiene la struttura e la continuità gustativa e accompagna la maturazione del frutto. In questo contesto il metodo Ripasso ha una tradizione consolidata e permette di unire la bevibilità del Valpolicella a una maggiore complessità ottenuta con la rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone, mantenendo un'identità legata alla denominazione e alla valle indicata.Come viene prodottoLa vinificazione inizia con una prima fermentazione a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce di quindici giorni, per estrarre colore e componenti fenoliche in modo regolare. Dopo un periodo di riposo in acciaio, il vino viene s