Cantine Ceci Otello Nero di Lambrusco 1813 Lambrusco dell'Emilia IGT 0,75 ℓ

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Cantine Ceci

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Che tipo di vino èIl Lambrusco dell'Emilia Otello Nero di Ceci è un rosso frizzante da uve Lambrusco Maestri coltivate in Emilia. Il profilo punta su immediatezza e fragranza del vitigno. La rifermentazione in autoclave e l'affinamento in acciaio inox preservano la vivace acidità e i profumi di piccoli frutti rossi. Il sorso risulta leggero e dinamico, adatto a chi cerca un vino quotidiano di qualità.Da dove provieneOtello Nero nasce nella provincia di Parma, nel cuore dell'area storica del Lambrusco. I vigneti si trovano su suoli argillosi e sabbiosi tra 120 e 200 metri di altitudine. Il clima continentale, con influssi appenninici, favorisce la maturazione equilibrata delle uve. La tradizione locale, attiva fin dall'epoca romana, ha fatto del Lambrusco un simbolo dell'enologia emiliana con forte identità territoriale.Come viene prodottoLa vendemmia delle uve Lambrusco Maestri avviene a inizio ottobre quando acidità e profumi raggiungono il giusto equilibrio. Segue una macerazione a freddo di 5-7 giorni in vasche termocontrollate per estrarre aromi e colore. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, poi la rifermentazione avviene in autoclave con il metodo Charmat breve, senza uso di botti, per ottenere bollicina fine e profilo fruttato nitido. L'affinamento sui lieviti in acciaio aggiunge rotondità senza perdita di freschezza.Note di degustazioneNel calice Otello Nero mostra un colore rosso porpora intenso con riflessi rubino e bollicine