Vini dell'Emilia-Romagna: allegria a tavola

L'Emilia-Romagna è una delle grandi capitali gastronomiche del mondo, e i suoi vini sono nati per accompagnare una cucina ricca e generosa. I vini dell'Emilia-Romagna riflettono le due anime della regione: l'Emilia, con i suoi vini frizzanti e conviviali come il Lambrusco, e la Romagna, terra del Sangiovese e dell'Albana. Sono vini sinceri, piacevoli, perfetti per la tavola di tutti i giorni ma capaci anche di grandi espressioni.

Il Lambrusco: il rosso frizzante più famoso

Il Lambrusco non è un solo vino, ma una famiglia di vitigni coltivati tra Modena, Reggio Emilia e Parma. Il Lambrusco di Sorbara è il più chiaro, profumato e acido, spesso vinificato anche in rosato; il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è il più scuro, tannico e strutturato; il Lambrusco Salamino di Santa Croce sta nel mezzo, fruttato e vivace. Oggi molti produttori propongono versioni secche di grande qualità, anche rifermentate in bottiglia, lontane dai Lambruschi dolci di un tempo.

I vini dell'Emilia occidentale

Nei Colli Piacentini si produce il Gutturnio, rosso a base di Barbera e Croatina, spesso frizzante, e bianchi come l'Ortrugo e la Malvasia di Candia aromatica. Sui Colli Bolognesi il vitigno simbolo è il Pignoletto, bianco fresco disponibile fermo, frizzante e spumante, oggi DOCG nella versione Colli Bolognesi Classico.

Romagna: Sangiovese e Albana

In Romagna il protagonista è il Sangiovese, che qui dà rossi fruttati, sapidi e di buona struttura, con sottozone come Predappio, Brisighella, Modigliana e Bertinoro. L'Albana ha un primato storico: nel 1987 è stata il primo vino bianco italiano a ottenere la DOCG. Si produce secca, amabile e passita, quest'ultima di grande pregio. Completano il quadro il Trebbiano di Romagna e la Cagnina, rosso dolce da uva Terrano.

Abbinamenti con la cucina emiliano-romagnola

Il Lambrusco è l'abbinamento perfetto per salumi come prosciutto di Parma, culatello e mortadella, per tortellini, lasagne, zampone e cotechino: le bollicine e l'acidità sgrassano la bocca. Il Gutturnio frizzante accompagna i pisarei e fasö e la coppa piacentina. Il Pignoletto si abbina a crescentine, tigelle e fritture. Il Sangiovese di Romagna esalta cappelletti al ragù, grigliate e la piadina con salsiccia, mentre l'Albana passito è ideale con formaggi erborinati e la ciambella romagnola. Il Parmigiano Reggiano stagionato, infine, sta benissimo con un Lambrusco Grasparossa.