Adegas Guímaro Finca Capeliños Ribeira Sacra DO 2023 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Adegas Guímaro

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èGuímaro Finca Capeliños di Guímaro è un rosso della Ribeira Sacra ottenuto da Mencía insieme a Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda e Sousón. Questo blend mostra uno stile strutturato e complesso, con un buon potenziale di evoluzione in bottiglia. La fermentazione avviene con una parte di grappoli interi e una parte diraspata, mentre l'affinamento si svolge in botti di rovere francese usato da 225 litri. Ne nasce un vino dal corpo pieno, con tannini ben integrati e una trama elegante.Da dove provieneLe uve provengono da vigne di oltre ottant'anni situate nella subzona della Ribeira Sacra, su suoli profondi di granito e ardesia a un'altitudine compresa tra 350 e 400 metri. L'esposizione a sud e il clima fresco favoriscono una maturazione lenta e preservano l'acidità; i terreni granitico-pizarrosi e l'altitudine valorizzano la freschezza delle uve.Come viene prodottoLa raccolta manuale avviene in cassette per proteggere l'integrità delle uve. La fermentazione si svolge in tini troncoconici di legno, con il 40% di uve diraspate e il 60% in grappolo intero, a circa 30 °C. La macerazione dura 55 giorni, poi segue la svinatura per caduta naturale e un leggero pressaggio manuale. L'affinamento prosegue per 12-13 mesi in botti di rovere francese non nuove, dove avviene anche la fermentazione malolattica, poi segue un ulteriore riposo in serbatoio e l'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.Note di degustazioneAlla vista si presenta con un color