Adegas Guímaro Cepas Viejas Ribeira Sacra DO 2024 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Adegas Guímaro

Annata

2024

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èGuímaro Cepas Viejas di Guímaro è un vino bianco fermo della subzona Amandi nella Ribeira Sacra. Nasce prevalentemente da Godello, con Albariño, Treixadura e talvolta Dona Branca, e mostra uno stile medio-pieno con trama elegante. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l'affinamento sui lieviti in botti neutre di rovere francese conferiscono freschezza e complessità, e il vino conserva la propria identità varietale con un buon potenziale di evoluzione.Da dove provienePrende origine dalle ripide colline della subzona Amandi lungo il fiume Sil in Galizia. I vigneti tra 300 e 500 metri di altitudine radicano in suoli di ardesia, granito e sabbia. Il clima atlantico con forti escursioni termiche favorisce mineralità e freschezza, mentre la storia vitivinicola locale legata ai monasteri medievali si riflette in un profilo aromatico autentico.Come viene prodottoLe uve vengono raccolte a mano in piccole cassette per proteggere l'integrità dei grappoli. Dopo una macerazione a freddo sulle bucce di 24-30 ore, la fermentazione avviene spontaneamente in acciaio inox con lieviti autoctoni. L'affinamento prosegue per 6-10 mesi in botti neutre di rovere francese senza bâtonnage e preserva la vivacità del vino. L'assenza di chiarifica e filtrazione può causare una lieve torbidità, segno di un approccio poco interventista.Note di degustazioneAlla vista mostra un giallo dorato intenso, talvolta velato per la mancata filtrazione. Al naso risulta complesso, con frut