Vini della Liguria: viticoltura eroica tra mare e monti

La Liguria è una sottile striscia di terra stretta tra le montagne e il mare, dove ogni vigneto è una conquista. Qui la vite cresce su terrazzamenti ripidissimi sostenuti da muretti a secco, spesso raggiungibili solo a piedi o con piccole monorotaie. È la cosiddetta viticoltura eroica, che rende i vini della Liguria rari, preziosi e profondamente legati al territorio. La produzione è piccola, ma i vini sono freschi, sapidi e profumati di macchia mediterranea.

I vitigni liguri

Il protagonista è il Vermentino, che in Liguria dà bianchi fragranti, con note di erbe aromatiche, agrumi e una spiccata sapidità marina. Nella Riviera di Ponente è diffuso il Pigato, parente stretto del Vermentino ma più strutturato e con un finale leggermente ammandorlato. Tra i rossi spicca il Rossese, che nella zona di Dolceacqua dà vini eleganti, profumati e leggeri, e l'Ormeasco, la versione ligure del Dolcetto, coltivato nell'entroterra di Pornassio. Nel Levante si trovano anche Bosco, Albarola e Ciliegiolo.

Le denominazioni da conoscere

La DOC Colli di Luni, al confine con la Toscana, è famosa per il Vermentino più elegante e strutturato della regione. La Riviera Ligure di Ponente comprende Vermentino, Pigato e Rossese, con sottozone come Albenga e Finale. Il Rossese di Dolceacqua è uno dei rossi liguri più apprezzati. Le Cinque Terre producono un bianco secco da Bosco, Albarola e Vermentino e il celebre Sciacchetrà, passito ambrato ottenuto da uve appassite, uno dei vini dolci più rari d'Italia.

Abbinamenti con la cucina ligure

La cucina ligure, a base di erbe aromatiche, olio extravergine e pesce, è perfetta per i vini locali. Le trofie al pesto trovano nel Vermentino o nel Pigato l'abbinamento ideale, grazie alle note erbacee comuni. La focaccia di Recco e la farinata si sposano con un Vermentino giovane. Il cappon magro, le acciughe ripiene e il pesce al forno con olive e pinoli chiedono un Vermentino dei Colli di Luni. Il coniglio alla ligure con olive taggiasche si abbina bene al Rossese o all'Ormeasco. Lo Sciacchetrà accompagna formaggi stagionati e pasticceria secca.

Un vino da scoprire in viaggio

Visitare le Cinque Terre o l'entroterra di Albenga e Dolceacqua significa scoprire vigneti spettacolari a picco sul mare e piccoli produttori che custodiscono tradizioni secolari. I vini liguri si trovano difficilmente lontano dalla regione: assaggiarli sul posto è un'esperienza da non perdere.