Valpolicella Ripasso BIO DOC 2020 - Ripa della Volta

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ripa della Volta

Annata

2020

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Valpolicella Ripasso BIO DOC 2020 di Ripa della Volta nasce in Valpantena, nel territorio di Romagnano, da una viticoltura biologica centrata sui vitigni tradizionali della zona. Corvina e Corvinone costituiscono la base del blend, completato da varietà autoctone minori, per un rosso che punta su equilibrio, morbidezza e profondità aromatica. Il carattere del Ripasso Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino viene sottoposto al ripasso sulle vinacce dell'Amarone per circa 10 giorni. L'affinamento prosegue per circa due anni in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e in barrique di legno francese. Il risultato è un vino dal profilo più ricco e avvolgente, senza perdere la piacevolezza tipica della denominazione. Profilo sensoriale e abbinamenti Nel calice mostra un colore rosso intenso. Al naso emergono frutti rossi maturi e delicate sfumature speziate; al palato è armonioso e vellutato, con tannini morbidi e una beva equilibrata. Si abbina bene a faraona e altro pollame nobile, arrosti di vitello o maiale, risotti e formaggi saporiti. Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C.