Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Avenir' San Patrignano

Storico prezzi

Scheda

Produttore

San Patrignano

Annata

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Formato

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Categoria

Bollicine

EAN

8022467101153

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Lo Spumante Metodo Classico ‘Avenir’ Pas Dosé di San Patrignano è una bollicina da sole uve Pinot Nero, un Blanc de Noir dunque, che spicca per il suo gusto asciutto e teso, risultato della scelta di escludere qualsiasi dosaggio. L’appellativo ‘Avenir’ deriva dal francese e significa “futuro”, scelto per simboleggiare l’ambiziosa sfida intrapresa da San Patrignano nella pregiata produzione di uno spumante Metodo Classico, che va così a completare la gamma di etichette della cantina. Lo Spumante ‘Avenir’ San Patrignano Metodo Classico Pas Dosé viene elaborato a partire da uve Pinot Nero in purezza raccolte durante la prima settimana di agosto, allo scopo di portare in cantina acini caratterizzati da un alto contenuto di acidi organici. Segue la vinificazione tramite pressatura diretta dei grappoli interi e successiva fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Nella primavera successiva alla vendemmia si procede dunque con l’operazione di tiragg...