Spumante Metodo Classico 'Erbavoglio' Torraccia del Piantavigna

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Scheda

Produttore

Torraccia del Piantavigna

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Formato

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Categoria

Bollicine

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Lo Spumante Metodo Classico ‘Erbavoglio’ Dosaggio Zero della realtà piemontese Torraccia del Piantavigna si configura come una bollicina dal gusto secco e bilanciato basata su una delle varietà a bacca bianca più antiche del Piemonte: l’Erbaluce. Infatti, la presenza di questo vitigno nell’Alto Piemonte risale almeno al ‘600, come testimoniano diversi documenti dell’epoca. L’Erbaluce è da sempre apprezzato anche per la sua duttilità enologica, in quanto viene vinificato con successo in versione secca, dolce e spumante, sia nella zona di Caluso sia in quella della provincia di Novara. Il Metodo Classico ‘Erbavoglio’ Torraccia del PIantavigna Spumante Dosaggio Zero viene elaborato a partire da sole uve Erbaluce coltivate nel territorio di Ghemme. Le piante, allevate nel rispetto dei principi della lotta integrata, poggiano su terreni argillosi di origine fluvio-alluvionale, caratterizzati da un pH piuttosto basso. Dopo la vendemmia, effettuata a mano in cassette, i grappoli subiscono un...