Ca' del Doge · Bollicine

Prosecco DOC Spumante Extra Dry

Name: Prosecco DOC Spumante Extra Dry
Brand: Ca' del Doge

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da Winelivery

Aggiornato il 2026-10-16

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Scheda

Produttore: Ca' del Doge
Annata: —
Formato: —
Categoria: Bollicine
EAN: 8003030008420
Offerte monitorate: 1

Composto dal vitigno glera dall'85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare fino ad un massimo del 15% i seguenti vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero vinifcato in bianco, Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera e Glera Lunga qualora coltivati in ambito aziendale. Proviene dalle provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia. Quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinificazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una pressa soffice ed il mosto viene separato dalle bucce. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C. Terminata quest'ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso.