Première Cuvée Extra Brut Champagne AOC Bruno Paillard

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Bruno Paillard

Annata

—

Formato

—

Categoria

Champagne

EAN

3590661017518

Offerte monitorate

2

La Premiere Cuvee e un'interpretazione molto personale dell'intera regione, attraverso una selezione di 35 dei 320 cru della Champagne. Essa e un portabandiera della Maison, piu di 30 cru risultato dei piu nobili terroirs della Champagne, la cui composizione e tenuta segreta. La maturazione e prolungata ben oltre la durata legale, 3 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 5 mesi dopo la sboccatura. Colore oro paglierino e perlage molto fine. La sfumatura rivela la forte percentuale di Chardonnay e l'utilizzo esclusivo della prima spremitura. La finezza del perlage e dovuta ad una materia prima nobile, ad una temperatura di cantina perfettamente controllata. I primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Noir. L'attacco e vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l'autenticita del vino, il naso si conferma con i primi sapori di agrumi, di mandorle, di pane tostato. CIBO-VINO Si accompagna divinamente con i formaggi Brie de Meaux, Camembert, Saler stagionati, anche al pollame e ai molluschi e crostacei.