Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2025

Scheda

Produttore

Tenuta Ulisse

Annata

2025

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Pecorino ‘Ulisse’ della cantina a conduzione famigliare Tenuta Ulisse è una bottiglia dal carattere agrumato e minerale, tratti distintivi del vitigno. Questa varietà a bacca bianca, autoctona del versante adriatico dell’Appennino centrale, in particolare delle regioni Marche e Abruzzo, è coltivata fin da tempi remoti. Tuttavia, nel corso del ‘900 l’interesse dei viticoltori per l’uva Pecorino andò scemando, tanto da avvicinare questo vitigno all’estinzione. Venne ri-scoperto solamente negli anni ’80 del secolo scorso in alcuni vecchi vigneti scampati alla fillossera, con la sua diffusione che da quel momento in avanti divenne esponenziale. Tenuta Ulisse Pecorino ‘Ulisse’ viene realizzato con uve Pecorino in purezza coltivate in provincia di Chieti. A seguito della raccolta, i grappoli vengono attentamente selezionati e quindi sottoposti a un repentino abbassamento di temperatura grazie al tunnel di raffreddamento. A questo punto si procede con la criomacerazione, finalizzata a esal...