Leonardo da Vinci Appassimento Uve Portate a Cesena Romagna DOC Sangiovese 2025

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Scheda

Produttore

Leonardo da Vinci

Annata

2025

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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1

Che tipo di vino èIl Sangiovese Appassimento Uve Portate a Cesena della linea 1502 Da Vinci in Romagna di Leonardo da Vinci è un vino rosso strutturato da uve Sangiovese delle colline di Castrocaro Terme, Predappio e Bertinoro. Si riconosce per uno stile avvolgente e complesso, con profilo fresco e ricco di frutto. Il processo di appassimento controllato delle uve aumenta la concentrazione zuccherina, mentre la fermentazione a temperatura controllata e l'affinamento in barrique di rovere francese e americano per 10-12 mesi conferiscono morbidezza, equilibrio e una tessitura elegante.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti a 250-350 metri sulle colline romagnole, con suoli argillosi e marnoso-arenacei. L'esposizione a sud e sud-est favorisce una maturazione ottimale. Questo contesto favorisce aromi intensi e il mantenimento di una fresca acidità, elementi chiave per la qualità del Sangiovese in questa zona.Come viene prodottoLe uve vengono raccolte a piena maturazione e poste in fruttaio per un appassimento controllato; si controllano temperatura, umidità e ventilazione. Dopo la diraspapigiatura la fermentazione avviene a 26 °C con lieviti selezionati. L'affinamento prosegue in barrique di rovere francese e americano per 10-12 mesi.Note di degustazioneAlla vista appare con colore rosso rubino intenso e riflessi violacei. Il profumo risulta ampio, con frutta rossa matura; poi compaiono vaniglia, tabacco dolce e leggere spezie. Al palato emerge una concentrazione notevole,