Labouré-Roi Pommard AOC Pinot Noir 2023 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Labouré-Roi

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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1

Che tipo di vino èPommard di Labouré-Roi è un vino rosso fermo ottenuto da Pinot Nero della Côte de Beaune, in Borgogna. Presenta un profilo corposo e deciso, con una struttura evidente e una complessità che deriva da una vinificazione tradizionale e da un passaggio in barrique che sostiene la trama senza coprire il frutto.Da dove provieneQuesto vino nasce nel villaggio di Pommard, una delle località più conosciute della Côte de Beaune, situata a sud di Beaune lungo la Route des Grands Crus. I vigneti si trovano tra 250 e 330 metri di altitudine e si sviluppano su suoli differenti, tra depositi alluvionali, marne giurassiche e terreni calcarei arricchiti da ossidi di ferro.Come viene prodottoLa produzione segue lo stile borgognone: le uve vengono raccolte a mano, poi selezionate, diraspate e pigiate. Il mosto viene trasferito in tini termoregolati per una macerazione a freddo di 5-6 giorni; la fermentazione avviene con lieviti autoctoni, con rimontaggi e follature quotidiane. L'affinamento si svolge per 12 mesi in barrique, di cui il 30% in legno nuovo.Note di degustazioneNel calice si presenta con un colore rubino scuro e intenso. Al naso risulta compatto, con sentori di ribes nero, cassis, mora e nocciolo di ciliegia, seguiti da note tostate, speziate, pepate e un accenno di cuoio. Al palato è strutturato, con tannini masticabili e una trama vellutata, chiudendo con una persistenza fruttata e speziata.Con cosa si abbinaSi abbina a piatti dalla struttura importante: manzo, a