Domini Veneti Collezione Pruviniano Maran Valpolicella Classico Superiore DOC

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Scheda

Produttore

Domini Veneti

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Categoria

Vini rossi

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Che tipo di vino èIl Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano di Domini Veneti è un rosso che esprime il carattere della Valpolicella Classica. Prodotto da uve coltivate a Prognol, si distingue per uno stile asciutto, fresco ed equilibrato. La trama risulta vivace e scorrevole, definita da una precisa vinificazione. L'affinamento tra acciaio e bottiglia assicura un profilo pulito e coerente, fattore che rende questa etichetta una fedele interpretazione del territorio di provenienza.Da dove provieneLe uve nascono nei vigneti situati nella frazione di Prognol, nel cuore della Valpolicella Classica. Questi terreni, noti con l'antico toponimo Pruviniano, conferiscono al vino la sua spiccata identità. Le parcelle della tenuta si inseriscono perfettamente nel paesaggio collinare veronese, dove beneficiano di condizioni ideali. La riconoscibilità di questo suolo esalta la provenienza territoriale di un rosso strettamente legato alle radici enologiche di Domini Veneti.Come viene prodottoLa vendemmia si svolge a cavallo tra settembre e ottobre. La diraspatura introduce una fermentazione con macerazione sulle bucce di dieci giorni a temperatura controllata di 25-28 °C, processo capace di estrarre in modo ottimale il colore e le frazioni aromatiche. L'affinamento in acciaio, cui segue una sosta in bottiglia di dodici mesi, delinea l'espressione strutturale del vino prima che questo raggiunga i calici.Note di degustazioneNel calice mostra una veste rosso rubino dalla buona l