Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Domini Veneti

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Distillati

EAN

—

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Che tipo di vino èL'Amarone della Valpolicella Classico di Domini Veneti è un vino rosso ottenuto da uve provenienti dalla Valpolicella Classica. Il processo si basa sulla vendemmia manuale a cui segue un lento appassimento in fruttaio. La pratica concentra gli aromi e offre al gusto la sua tipica impronta ricca. L'uso delle botti definisce una struttura piena che restituisce un calice morbido ed equilibrato.Da dove provieneLe uve nascono nei vigneti della Valpolicella Classica, adagiati su caratteristici terrazzamenti a secco. Le viti crescono a un'altitudine tra i centocinquanta e i quattrocentocinquanta metri sul livello del mare, un'esposizione che favorisce lo sviluppo dei grappoli. I suoli limo-argillosi garantiscono un corretto apporto idrico alle piante e conferiscono al mosto un patrimonio polifenolico. Questo ambiente collinare è fondamentale perché assicura equilibrio e concentrazione al prodotto finale.Come viene prodottoI grappoli sono selezionati a mano tra settembre e ottobre per poi riposare nel fruttaio fino a gennaio. Una volta che il periodo di appassimento è terminato, il mosto affronta trenta giorni di macerazione sulle bucce con fermentazione a temperatura controllata e puntuali follature. La fermentazione malolattica introduce la fase di maturazione che si svolge in botti di rovere di Slavonia per ventiquattro mesi. Una successiva sosta in bottiglia di almeno sei mesi completa il percorso prima della degustazione.Note di degustazioneNel calice mostra un