Champagne Brut Tradition Ghislain Payer et Fille

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Produttore

Ghislain Payer et Fille

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Categoria

Champagne

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La Maison champenoise Ghislain Payer et Fille presenta lo Champagne Brut ‘Traidition’, etichetta che esprime efficacemente lo stile della cantina. La sede di questo Récoltant Manipulant è ubicata nel villaggio di Fleury-la-Rivière, nella Vallée de la Marne, tra i celebri comuni di Reims ed Epernay. Fin dal lontano 1854 i Payer sono dediti alla viticoltura in questa zona, mentre nel 1962 la famiglia è stata uno dei 24 fondatori della Cooperative Régionale des Vins de Champagne. I vigneti sono dislocati su una ventina di diversi appezzamenti, occupati prevalentemente da Chardonnay e Meunier, con una percentuale minore di Pinot Noir. Ghislain Payer et Fille Brut ‘Tradition’ Champagne viene prodotto a partire da un assemblaggio di Pinot Meunier (63%), Chardonnay (27%) e Pinot Noir (10%), varietà allevate su suoli calcarei e gessosi ricchi di fossili marini. I grappoli vengono raccolti a mano e quindi accuratamente selezionati, per poi essere sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore...