Castello di Cigognola Oltrepò Pavese DOCG Pinot Nero 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Castello di Cigognola

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èOltrepò Pavese Pinot Nero Castello di Cigognola è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero, con uno stile secco e fresco. Il profilo risulta definito, con una persistenza evidente e un'impostazione che mette al centro la nitidezza del frutto. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea in tonneaux aperti, con lavorazione sia a chicco sia a grappolo intero, seguita da un affinamento in cemento e in legno prima dell'imbottigliamento.Da dove provieneQuesto vino nasce in Oltrepò Pavese, nell'area della valle di Scuropasso, dove si trova il Castello di Cigognola. Il castello risale alla metà del Trecento ed è legato da generazioni alle famiglie Arnaboldi, Brichetto e Moratti, con la gestione esclusiva della famiglia Moratti dal 1981. L'identità territoriale si riflette in un rosso orientato alla freschezza e alla precisione aromatica, in coerenza con il vitigno.Come viene prodottoLe uve provengono da parcelle selezionate e sono raccolte a mano. La fermentazione è spontanea e avviene in tonneaux aperti, con utilizzo sia del chicco sia del grappolo intero, per ottenere un'estrazione calibrata e una struttura in linea con il Pinot Nero. Dopo la fermentazione, il vino affina in cemento e in legno e viene poi imbottigliato, seguendo passaggi essenziali e controllati.Note di degustazioneNel calice si presenta rosso rubino con sfumature violacee. Al naso si percepiscono profumi di frutti di bosco e note speziate, in un insieme pulito e ordinato. Il sorso è secc