Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria DOC 2022 500 ㎖

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Carole Bouquet

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Vini dolci

EAN

—

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Che tipo di vino èSangue d'Oro è un vino dolce nato sull'isola di Pantelleria, prodotto interamente da uve Zibibbo appassite. Fa parte del progetto vitivinicolo voluto da Carole Bouquet, legato all'isola e alla sua storica vocazione per la produzione del passito. Il risultato è un vino da dessert intenso, capace di restituire in modo diretto la concentrazione aromatica delle uve appassite.Da dove provieneLa tenuta si trova in contrada Serraglia, ai piedi della Montagna Grande, in un paesaggio di terrazzamenti sostenuti da muretti a secco e suoli di origine vulcanica. I vigneti sono allevati ad alberello, forma di coltivazione storicamente diffusa sull'isola, che qui custodisce un patrimonio viticolo di grande valore. Queste condizioni geografiche e pedoclimatiche definiscono in modo diretto il carattere del vino.Come viene prodottoLa vendemmia procede per raccolte successive, distinguendo le uve destinate all'appassimento da quelle vinificate come vino fermo. I grappoli scelti per il passito vengono essiccati al sole e al vento, così da concentrare zuccheri, acidità e aromi. Una parte delle uve appassite viene vinificata con macerazione sulle bucce, mentre un'altra viene aggiunta gradualmente al vino tramite macerazione per infusione, prima della pressatura. Segue la maturazione in acciaio inox e infine l'imbottigliamento.Note di degustazioneAl naso si presenta complesso e avvolgente, con aromi di fichi secchi, mandorle e albicocche disidratate, accompagnati da sfumature dolc