Cantina Valle Isarco Aristos Pinot Grigio

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Cantina Valle Isarco

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Che tipo di vino èAristos Pinot Grigio di Cantina Valle Isarco è un bianco da uve Pinot Grigio coltivate in Alto Adige. Lo stile è fresco e misurato, con struttura delicata che sostiene grande versatilità a tavola. La fermentazione avviene in botti di quercia e in acciaio inox, seguita da affinamento di sette mesi sulle fecce fini. Questo percorso esalta nitidezza aromatica e persistenza, e offre un profilo adatto a piatti diversi.Da dove provieneLe uve nascono nella Valle Isarco, in provincia di Bolzano, tra 550 e 650 metri. I vigneti affondano radici in suoli argillosi e profondi, ricchi di sostanza organica e capaci di trattenere l´umidità senza compromettere il drenaggio. Il clima alpino con forti escursioni termiche favorisce aromi misurati e acidità viva, mentre pendenze e orientamento dei filari favoriscono maturazione uniforme delle uve.Come viene prodottoLa vendemmia prevede selezione dei grappoli. Dopo breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in parte in vasche d´acciaio inox a temperatura controllata e in parte in grandi botti di quercia. Seguono sette mesi sulle fecce fini. Questo processo arricchisce corpo e complessità e preserva la tipicità aromatica del Pinot Grigio di montagna.Note di degustazioneIl colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo risulta nitido e fine, con note di pera e mela verde affiancate da accenni minerali di pietra focaia. Il sorso appare armonico, con struttura solida e morbidezza misurata. Il final