Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosé Haderburg 2021

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Haderburg

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Bollicine

EAN

—

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L’Alto Adige Metodo Classico Pas Dosé di Haderburg è uno spumante che conquista per la sua eleganza e per la sua croccantezza. Secco in bocca, ha un sorso fine, ma marcatamente vivace, che scorre con equilibrio facilitando una beva armoniosa. Al naso si avverte un deciso sentore di pasticceria, che rimanda al periodo di tempo trascorso sui lieviti durante l’invecchiamento. Un’etichetta che vi consigliamo di provare vista la vocazione prettamente spumantistica della cantina. L’Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosé nasce da una blend dominato dallo Chardonnay, a cui si aggiunge un 15% di Pinot Nero. Le viti di queste due varietà hanno un’età che oscilla fra i 20 e i 30 anni e crescono nel maso di Hausmannhof, a un’altezza compresa fra i 350 e i 550 metri sul livello del mare. Il terroir è composto principalmente da calcare e da argilla. Tra i filari si seguono pratiche di lavoro che si rifanno al biologico e al biodinamico. Il mosto fermenta una prima volta al 70% in acciaio e pe...