11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2022 Primitivo di Manduria DOCG San Marzano 75cl

Storico prezzi

Scheda

Produttore

San Marzano

Annata

2022

Formato

750ml

Categoria

Vini dolci

EAN

—

Offerte monitorate

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L'11 Filari Primitivo Dolce Naturale di San Marzano e un vino ottenuto dalla vinificazione di pochi grappoli appassiti direttamente in vigna su piccoli tralci di vecchi alberelli. Il nome '11 filari'' deriva dai filari selezionati per l'ottenimento di questo vino. La vendemmia e stata effettuata nei primi giorni di Ottobre, questa vendemmia tardiva e voluta per aumentare il grado zuccherino delle uve, in modo tale da avere un grado alcolico piu elevato, caratteristica voluta per ottenere questa tipologia di vini. Raccolta manuale per poi in cantina effettuare la macerazione per un periodo di 10 giorni con lieviti indigeni selezionati in vigna, dopodiche fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento in barrique per 12 mesi. Questo primitivo dolce naturale si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso con delle leggere sfumature granate, al naso profumi persistenti di frutti surmaturi che ricordano confetture di ciliegie prevalentemente con delle legger note speziate. In bocca e corposo, avvolge il palato con sensazioni dolciastre piacevoli a cui fa seguito da una giusta acidita. CIBO-VINO Un primitivo di questa corposita e dolcezza si sposa benissimo con pasticceria secca a base di mandorle, anche abbinato a formaggi dal sapore deciso e stagionati.